Produkty pro samozrající mouka (3)

Specifikace celozrnné mouky: Vlhkost..............................11-11,5 % Celkový popel.......................1,3-1,5 % max Absorpce vody......................70 % a více Gluten................................9-10 % Hrubá vláknina.....................2,3-2,5 % Alkoholová kyselost...............0,08 % max Kyselinou nerozpustný popel.....0,08-0,1 % max Bílkoviny..............................11-12 % Sacharidy.............................73,0 g Tuky.....................................1,70 g Vláknina................................11,0 g Minerály.................................1,80 g

CaCO3 95-97%, Ca 39%, Sodík 146mg/kg, Fosfor 0,22g/kg, Vlhkost 0,2%

Název máslo je vyhrazen pro produkty bez příměsí rostlinných tuků s konkrétním obsahem mléčného tuku - alespoň 82 % (ne více než 16 % vody a 2 % sušeného odtučněného mléka). Máslo se vyrábí šleháním čerstvé nebo fermentované smetany či mléka, aby se oddělil mléčný tuk od podmáslí. Tento produkt je bohatý na vitamíny A, D, K.